Posted by on 14 août 2018

Physalis ou cerises de terre? Connaissez-vous ce petits fruits du Québec?

 

Fruits méconnus, les cerises de terre sont une délicieuse petite collation à ajouter avec votre livraison de panier de fruits au bureau chaque semaine. Les cerises de terre, dont le nom scientifique est « physalis » sont parfois appelées groseilles du cap ou cerise d’hiver ou encore lanterne chinoise. Ce sont de petits fruits d’un jaune éclatant, presque orangé, qui se cachent dans une « enveloppe » dont la texture ressemble un peu à du papier.

Les physalis font partie de la même famille que les tomates. Peu connues et consommées du grand public, les cerises de terre ont pourtant un goût très fin et délicat, sucré et en même temps acidulé, que l’on gagne à découvrir.

La cerise de terre est parfois appelée « alkékenge ». L’alkékenge est une baie rouge, orangée ou jaune verdâtre, de la taille d’une cerise et recouverte d’une fine membrane appelée « calice », de couleur orange brunâtre. Le calice a l’épaisseur d’une mince feuille de papier. Les cerises de terre sont peu juteuses et leur goût est aigrelet.

 Pour commander un essai gratuit de panier de fruits livrés à votre bureau

Manger les cerises de terre nature ou dans les salades de fruits. Elles sont délicieuses en confiture, en gelée ou dans les tartes, et elles ajoutent une belle couleur à la fondue au chocolat.

Vous pouvez ajouter des cerises de terre à votre panier de fruits frais livré au bureau chaque semaine.

Contactez-nous pour en ajouter avec vos fruits!

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