Posted by on 19 mars 2019

Le mini concombre est-il meilleur que le concombre régulier?

Voici votre nouvelle collation avec vos paniers de fruits frais livrés au bureau à chaque semaine.

 Le concombre produit en serre est très populaire au Québec. C’est la troisième production en importance, après les tomates et les laitues hydroponiques. Actuellement, on produit presque exclusivement du concombre anglais.

Mais, depuis quelques années, un petit nouveau tente de se tailler une place. Il s’agit du concombre libanais.

Le concombre libanais mesure la moitié de la longueur du concombre anglais et ne pèse que le tiers de son poids. Mais ce n’est pas un concombre anglais immature. Il s’agit d’une variété complètement différente.

L’intérieur est plus juteux, et il n’y a pas de graines. En outre, sa pelure étant plus mince que celle du concombre anglais, on conseille de la manger. En revanche, le concombre libanais ne se conserve pas longtemps. À l’achat, il faut le choisir dur, brillant et lisse.

Les magasins le vendent sous différents noms: concombre perse, concombre baladi ou miniconcombre anglais.

Quoiqu’il en soit, ce petit concombre est délicieux en salade, avec des tomates et des olives, en sandwich, dans un pita, avec des tomates, du fromage et de la menthe verte, ou simplement croqué tel quel. Parfait pour la petite collation entre les repas au bureau!

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Le concombre libanais est beaucoup plus cher que le concombre anglais. Mais les connaisseurs affirment qu’il vaut la peine.

On peut cultiver le concombre libanais dans son potager à l’extérieur. Dans les centres jardins, on trouve des semences sous différents noms (Diva, Amira, Magic). Il faut demander un concombre de type libanais ou de type Beit alpha, la grande famille à laquelle appartient le concombre libanais.

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sources article : ici.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie

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