Posted by on 13 novembre 2018

Comment couper une pomme-grenade? (sans se salir)


Voici deux méthodes éprouvées, faciles et garanties sans dégâts pour ouvrir une grenade. La première a prouvé son efficacité et la deuxième se passe sans trop d’éclaboussures.

Dans l’eau

1. À l’aide d’un petit couteau, faire une incision dans la pelure en faisant le tour du fruit. 2. Avec les deux mains, ouvrir la grenade en l’étirant légèrement. 3. Plonger la moitié de la grenade dans un bol d’eau et, avec les mains, défaire les grains. Les membranes blanches flotteront en surface et les grains, plus lourds, se déposeront au fond du bol. 4. Enlever les membranes blanches en surface à l’aide d’une écumoire. Égoutter l’eau et les grains dans une passoire. Éponger les grains.

À sec

1. Faire une incision en forme de triangle autour du pédoncule en inclinant légèrement la lame. Retirer le morceau de pelure 2. À chacune des pointes du triangle, poursuivre la ligne en faisant une incision dans la pelure jusqu’à la base du fruit. 3. Tenir chaque tiers de grenade dans sa main et s’installer au-dessus d’un bol. À l’aide d’une cuillère, taper sur le morceau de grenade jusqu’à ce que tous les grains soient tombés dans le bol.

 

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La grenade, que l’on appelle parfois pomme grenade, est un fruit rond dont le nom signifie « abondant en grains. » Sa peau est épaisse, lisse et bien brillante. Lorsqu’on ouvre le fruit, on trouve un grand nombre de grains juteux qui contiennent chacun un pépin. Ces grains charnus se nomment des arilles et ce sont eux que l’on déguste. Selon la variété et la maturité de la grenade choisie, les arilles sont rose pâle ou rouge rubis, et plus ou moins sucrés et acides.

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source: ricardocuisine.com

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